El Instituto de Alta Cocina D Gallia es una Universidad Privada de Perú.
Su sede central se encuentra en la Ciudad de Lima, en el Estado de Lima, Perú
El Instituto de Alta Cocina D Gallia actualmente no dicta carreras a distancia
El IAC D´Gallia nace en 1996, cuando los directores vieron que la gran mayoría de cocineros peruanos se habían formado empíricamente, ya que las escuelas en el Perú eran menos de seis y las tarifas eran superiores al alcance de los cocineros. Paralelamente, el crecimiento hotelero y turístico del país venía en aumento, lo que generaba una gran oportunidad de desarrollo para aquellos cocineros y los de las siguientes generaciones.
Misión: